利益を増やし、社長の給料を上げるには
料理教室を経営しています。
生徒数は少しずつ増えていますが、教室の家賃と材料費を引くと、自分の手取りが１ヶ月１０万円ぐらいにしかなりません。
会社員時代の収入を越え、成功したいという夢もあり、このままではいけないと思っています。
もっと利益を増やすにはどうしたらいいでしょうか。アドバイスお願いします。
社長の手取りが１ヶ月１０万円ですか。
パートの給料レベルしかもらえていないことになりますね。
それで満足という方もいますが、そうではないので、ご相談を送られたことと思います。
夢に向かってチャレンジする姿勢は、素晴らしいです。
ぜひ、アドバイスを参考にしてくださいね！
まず
利益＝収入−支出です。これはどんな業種でも、あるいは家計でも同じですので、説明の要はありませんね。
収入つまり、１ヶ月の売上は
生徒平均月会費×生徒人数です。
支出つまり費用ですが、変動費と固定費に分けられます。
変動費とは、売上や生産に比例してかかる費用です。
貴社の場合、これはおそらく材料費だけだと思います。
ですが
売上から変動費を引いたものを限界利益といいます。
限界利益／売上×100＝限界利益率
売上と変動費は比例するわけですから、限界利益率はほぼ一定です。
過去３か年ぐらいの限界利益率をまず計算してください。
次に、固定費は、家賃だけですか？
光熱費や交通費、広告料など、その他経費があるのではないでしょうか。
それに、あなたが欲しい給料を加えると、必要固定費が出ます。
固定といっても、売上が伸びると光熱費も交通費も増える傾向があり、
広告は売上を上げるには増やさないといけません。
完全に固定というわけではなく、いくらか増えるかもしれないということだけ、考慮に入れておきます。
売上×限界利益率が固定費を上回っていれば、儲かるわけです。
下回ったら、自分の給料が少なくなります。
そうなると、どのくらい売上があれば儲かるか、目標給料が出るか、計算できますね。
それを目指してがんばるわけです。
だとすると、売上を上げるには
- 生徒１人当たり単価を上げる
- 生徒人数を増やす
生徒１人当たり単価とは
１回の受講料×頻度なので、生徒１人当たり単価を上げるには、１回の受講料を上げる方法と、頻度を上げる方法があります。
１回の受講料を上げるのは、プログラムの見直し、「先生」としてのブランド力アップ、 料理のグレードアップなどがありますね。
生徒が来る頻度を上げるには、 月２回コースから月３回コースへの転換を促すとか、 料理以外の教室をする（フラワーやテーブルコーディネーションなど） といった方法が考えられます。
生徒人数を増やすには、今の生徒さんからくちコミ・紹介をもらうのと、広告やホームページで集めるというのがあります。
まずはお金のかからない、くちコミ・紹介をもらう方法を考えます。
しかしこのパターンだと、ぼちぼちとしか生徒が増えていかないので、
予算があるのであれば、広告やホームページに投資するといいでしょう。
やはり投資あってのリターンですから。
以上ですが、参考になりましたでしょうか。
ただ単に「売上を上げたい」ではなく、このように
というように、因数分解して、目標売上を立てることが大切です。
私も一度、経営コーチングを受けてみる